1. Tvätta alltid händerna innan du förbereder mat. 2. När på picknick går, ta med så många icke ömtåliga livsmedel som möjligt, till exempel chips och väl skrubbas råa frukter och grönsaker. 3. Använd bärbar kylare för sallader och färskvaror. 4 . Maten lagas i förväg, liksom resterna bör kylas omedelbart och aldrig kvar. 5. Håll varm mat varm och kall mat kall, antingen vid mer än 140 eller mindre än 40. Undvik att låta mat sitta på i-mellan, ljummet temperaturer vid vilka bakterier frodas.